Consejos para el cultivo de calabacines: aprenda sobre las plantas de calabacín Patty Pan


Si ha estado atrapado en una rutina de calabaza, cultivando calabacines o crooknecks de manera rutinaria, intente cultivar patty pan squash. ¿Qué es la calabaza patty pan y cómo se cultiva?

Cultivo de plantas de calabaza Patty Pan

Con un sabor delicado y suave, muy parecido al calabacín, la calabaza patty pan, también conocida como calabaza vieira, es una pequeña variedad de calabaza de verano. Menos conocidas que sus parientes, la calabaza amarilla o el calabacín, las empanadas tienen una forma distinta que algunas personas describen como similar a un platillo volante.

La forma divertida de la fruta que crece en las plantas de calabacín también puede ser una tentación para que los niños coman sus verduras. Pueden comenzar a comerse cuando solo tienen una o dos pulgadas (2.5-5 cm) de ancho, lo que los hace aún más entretenidos para el paladar de los niños. De hecho, las calabazas vieiras no están tan húmedas como los crooknecks o los calabacines y deben cosecharse cuando son jóvenes y tiernas.

Estas pequeñas frutas en forma de platillo volador pueden ser de color blanco, verde o amarillo mantecoso y son redondas y planas con un borde en arcos, de ahí el nombre.

Cómo cuidar la calabaza vieira

Las calabacitas o las sartenes deben cultivarse a pleno sol, en un suelo rico y bien drenado. Una vez que el peligro de las heladas haya pasado en su área, estas pequeñas calabazas se pueden sembrar directamente en el jardín. Por lo general, se plantan en grupos con dos o tres semillas por colina y espaciados 2-3 pies (0.5-1 m.) De distancia. Adelántelos a una o dos plantas por colina una vez que las plántulas alcancen una altura de 2 a 3 pulgadas (5-7,5 cm) de altura.

Déles suficiente espacio para crecer como cualquier calabaza; sus enredaderas se extienden de 4 a 6 pies (1 a 2 m.). La fruta debe madurar entre 49 y 54 días. Mantenga la calabaza bien regada. No hay consejos secretos para el cultivo de la calabaza; las plantas son relativamente fáciles de cultivar.

Variedades de calabacín

Hay disponibles variedades de calabaza de polinización abierta, las que se polinizan a través de insectos o el viento, y híbridas. Las variedades híbridas se cultivan para asegurar que las semillas tengan rasgos específicos conocidos, mientras que las variedades de polinización abierta se fertilizan a través de una fuente no controlada, lo que puede resultar en una planta que no se reproduce correctamente. Dicho esto, hay algunos polinizadores abiertos que dan como resultado plantas verdaderas de generación en generación y los llamamos variedades tradicionales.

La elección de cultivar reliquias o híbridos es suya. Aquí hay algunas variedades híbridas populares:

  • Resplandor solar
  • Delicia soleada
  • Peter Pan
  • Vieiras

Los ganadores entre las reliquias incluyen:

  • Patty Pan blanco
  • Bush blanco temprano
  • Arbusto amarillo
  • Tinte verde de Benning
  • El prolífico más temprano de Wood

Cuándo elegir Patty Pan Squash

Las plantas son prolíficas y producirán varias docenas de calabazas cada una. A los pocos días de la floración, es muy probable que tenga fruta lo suficientemente grande para cosechar. Recoja una vez que el color cambie de verde a amarillo dorado, pero mientras la fruta aún sea pequeña (2-4 pulgadas (5-10 cm)). Las bandejas para empanadas pueden crecer hasta 7 pulgadas (18 cm) de ancho, pero se vuelven bastante duras cuanto más grandes se vuelven.

Puede preparar moldes para empanadas como lo haría con cualquier calabaza. Se pueden cortar en rodajas, cortar en cubitos, estofar, asar a la parrilla, freír, asar o rellenar. Cocine al vapor los pequeños enteros durante cuatro a seis minutos. La calabaza vieira incluso sirve como platos útiles y comestibles. Simplemente saque el centro mientras esté crudo o cocido y rellénelo con lo que su corazón desee.


Cómo cocinar patty Pan Squash

Última actualización: 5 de diciembre de 2019 Referencias probadas

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Si has visto una adorable patty pan squash en el mercado, ¡toma una bolsa y empieza a cocinar! La calabaza Patty Pan es pequeña y tiene un sabor suave como el calabacín o la calabaza de verano. Intente asar la calabaza cortada por la mitad en el horno con aceite de oliva y hierbas o llene la calabaza entera con una mezcla de queso antes de hornearla. Si le gusta un sabor ahumado, coloque trozos de calabaza en la parrilla o simplemente cocínelos en una sartén en la estufa si tiene prisa.


Cultivo de calabaza de verano Todo lo que necesita saber

El cultivo de calabazas de verano es uno de mis favoritos para mi huerto. Las calabazas de verano son bastante resistentes y, la mayoría de las veces, tendrás más de las que puedes usar (pero he compartido algunas recetas al final de esta publicación).

Entonces, ¿qué es la calabaza de verano? La calabaza de verano es una calabaza que se cultiva durante la estación cálida, después de las heladas. La mayor diferencia entre la calabaza de verano y la de invierno es que la calabaza de verano se recolecta cuando está tierna, no es necesario esperar hasta que la cáscara exterior se endurezca como la calabaza de invierno. Las variedades de calabaza de verano incluyen calabacín, calabaza amarilla, calabaza recta amarilla, calabaza vieira (o empanada) y algunas otras calabazas variadas. Las calabazas de verano no solo son sabrosas ... ¡son hermosas!

¡Recomiendo probar al menos una variedad que nunca antes haya probado! Pero ADVERTENCIA , ¡no plante más de una planta de calabaza de verano por miembro de la familia a menos que esté vendiendo o planee regalar muchas!

Cultivo de calabaza de verano: cuándo plantar

  • Lo mejor es cultivar a partir de semillas sembradas directamente en su jardín.
  • Puede comenzar a sembrar en el interior, pero no se preocupan por la alteración de las raíces, así que planee usar macetas de semillas que puedan ir directamente al suelo. (Vea mi lista de macetas de inicio de semillas de bricolaje)
  • Plante en su jardín solo después de que haya pasado la posibilidad de heladas (generalmente desde fines de la primavera hasta mediados del verano).

Cultivo de calabaza de verano - Consejos de plantación

  • Considere hacer 2 rondas de siembra: una al principio de la temporada y otra más tarde a mediados del verano para obtener las mayores cantidades de cosecha.
  • El suelo debe tener un buen drenaje y algunas enmiendas como abono fresco para dar a las plantas en crecimiento muchos nutrientes. Si no tiene su propio abono, le recomiendo encarecidamente que utilice moldes de lombrices.
  • Plante donde la calabaza de verano reciba pleno sol durante al menos 7 horas al día.
  • Las semillas deben sembrarse aproximadamente a 1 pulgada por debajo de la superficie con un espacio de al menos 18 a 36 pulgadas. Si está utilizando el método de jardinería de pies cuadrados, solo querrá una variedad de arbustos en una caja de 4 × 4 o 2 pies cuadrados para tipos de enredaderas con enrejado. Las variedades de arbustos suelen ser las mejores si tiene un espacio limitado.
  • ¡Considere cultivar su calabaza de verano en contenedores en su porche! Puedes cultivar calabazas en tan solo 5 galones, pero creo que 10 galones son mejores. Te recomiendo macetas de tela que te ayudarán a evitar que tus plantas se enraicen y tengan un buen drenaje. (Vea otras verduras que crecen muy bien en contenedores).
  • Si no obtiene una buena polinización, puede autopolinizar su calabaza de verano.

Cultivo de calabaza de verano: cuidado

  • Una vez que las plantas de calabaza de verano estén aproximadamente a 2 pulgadas por encima del suelo, es una buena idea agregar mantillo a su alrededor. El mantillo mantendrá las malas hierbas, preservará la humedad y regulará la temperatura del suelo.
  • La calabaza de verano es un comedero pesado, por lo que recomiendo agregar abono a su jardín antes de plantar. Es posible que deba fertilizar sus plantas una vez que se desarrollen las flores y los frutos. He tenido un buen desempeño usando moldes de lombrices y Dr. Earth
  • Riegue profundamente una o dos veces por semana, al menos una pulgada de profundidad. El riego poco profundo es malo para el desarrollo de las raíces.

Cultivo de calabaza de verano - Plagas y posibles problemas

  • La prevención es mejor, vigile de cerca las hojas en desarrollo para detectar signos de infestación.
  • Bichos de calabaza y escarabajos del pepino: estos chicos malos son los más dañinos para la calabaza a medida que se desarrolla. Puede prevenirlos colocando una red en sus plantas de calabaza hasta que estén maduras. Verá hojas amarillas que eventualmente se marchitan por completo y mueren porque se chupan y se secan.
  • Squash Vine Boer: notarás que tus enredaderas se marchitan.
  • Pulgones: aquí tengo algunos consejos que te ayudarán a combatir los pulgones de forma natural. Notarás hojas amarillentas o rizadas, así que revisa la parte inferior para ver si hay mocos.
  • Mosca blanca: los verá volar cada vez que la planta se altera o se riega.
  • La mejor manera de combatir las plagas es utilizando métodos de plantación complementarios y rotación de cultivos.
  • El mildiú polvoroso puede ser un problema: quite las hojas afectadas. Puede plantar plantas resistentes al moho si esto continúa siendo un problema en su jardín.

Cultivo de calabaza de verano - Cosecha

  • ¡La mayoría de las variedades de calabaza de verano comenzarán a producir frutos maduros en 60 días! Hablar de aprovechar el dinero, ¿verdad?
  • NO permita que su fruta crezca demasiado. Sé que esas calabazas ganadoras del concurso se ven increíbles, pero el sabor no lo es. Me gusta cosechar mi calabaza de verano cuando miden aproximadamente 6 pulgadas de largo o las festoneadas cuando tienen aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
  • Joven y tierna son las metas de una calabaza de verano con buen sabor. Es probable que la calabaza vieja se alimente mejor al ganado o se arroje al compost. O guárdalos para semillas, de las que hablo a continuación.
  • ¡Coseche con frecuencia para que su planta siga produciendo! No se sorprenda si está cosechando 3 veces a la semana durante el pico de la temporada.

Cultivo de calabaza de verano: almacenamiento

  • Una desventaja de esta maravillosa verdura es que no se almacenan bien a largo plazo. Se disfrutan mejor a los pocos días de cosecharlos. Es mejor mantenerlos refrigerados.
  • Envase - el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar no recomienda enlatar calabaza de verano.
  • Decapado - La calabaza de verano en escabeche es deliciosa. ¡Mira esta receta de calabaza picante para refrigerador!
  • Congelación - La calabaza de verano se puede congelar para su uso posterior y parece que le va muy bien. Vea Cómo congelar la calabaza de verano.
  • Deshidratante - Otra opción fabulosa es deshidratar rodajas de calabaza de verano para su posterior uso en sopas y guisos. Vea cómo deshidratar la calabaza de verano

Cultivo de calabaza de verano: ahorro de semillas

  • Te recomiendo que guardes semillas de variedades tradicionales, no híbridas.
  • Use su fruta demasiado madura para sus semillas, no calabaza joven o poco desarrollada.
  • Debe estar absolutamente seguro de que no se ha producido ninguna polinización cruzada (no se mostrará en la cosecha de este año).
  • Corta y saca las semillas en un colador.
  • Retire con cuidado la mayor cantidad de pulpa que pueda.
  • Pon las semillas en un bol y déjalas reposar unos minutos. Se dice que las semillas más sanas se hundirán hasta el fondo. Retire las semillas flotantes.
  • Deje que las semillas se sequen en una sola capa, durante 24 a 36 horas puede llevar más tiempo en climas más húmedos.
  • Almacene en un lugar fresco y oscuro para la próxima temporada.

Cultivo de calabaza de verano - Recetas

¡Ahora está listo para cultivar, cosechar, almacenar y cocinar calabacines de verano! ¡Feliz cosecha!


Patty Pan o Scallop Squash

El patty pan o la calabaza vieira es una calabaza pequeña de estación cálida con forma de platillo que generalmente no llega a medir más de 3 a 4 pulgadas de diámetro. Las calabazas Patty Pan se parecen a una peonza de juguete. Pueden ser de color blanco a cremoso o varios tonos de verde o amarillo. Las empanadas son menos húmedas que otras calabazas de verano como el calabacín. En realidad, crecen más firmes a medida que maduran de manera similar a las calabazas de invierno, por lo que es mejor cosecharlas y comerlas cuando son jóvenes y tiernas.

Cocinero. Coloque una bandeja para empanadas entera y lavada en una canasta de vapor sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante aproximadamente 4 a 5 minutos o hasta que esté tierna perforada con un tenedor. Los moldes para empanadas también se pueden cortar en cuartos, untar con aceite de oliva y asar durante unos 10 minutos. Las rebanadas de empanada se pueden saltear hasta que estén tiernas. También se pueden rellenar con cebolla picada, carne, queso y especias y hornear.

Crecer. Las calabacitas son para el cultivo de verano y requieren de 45 a 55 días sin heladas para llegar a la cosecha. La mayoría de las empanadas tienen el hábito de enredarse abierta, pero rara vez miden más de 3 pies de altura. La calabaza requiere pleno sol y riego profundo regular.

Las variedades de empanadas híbridas incluyen:

Peter Pan está bien festoneado de 2½ a 3 pulgadas de ancho en el momento de la cosecha. Peter Pan es de color verde claro con una pequeña cicatriz en el extremo de una flor. Peter Pan tiene una pulpa de color verde pálido y es carnoso. Deje 50 días libres de heladas para que crezcan y cosechen Peter Pan.

Vieiras es una calabaza con forma de festón con estrías medianas de 2½ a 3 pulgadas de ancho en el momento de la cosecha. La vieira tiene una piel moteada de color verde oscuro similar a un calabacín. La vieira tiene un sabor dulce a nuez. Deje que crezcan y cosechen las vieiras durante 52 días sin heladas.

Resplandor solar es una calabaza híbrida de tamaño mediano, profundamente festoneada, de aproximadamente 2½ a 3 pulgadas de ancho. El resplandor solar tiene una piel de color amarillo brillante con un resplandor solar verde oscuro tanto en la flor como en los extremos del tallo. Sunburst tiene una carne blanca cremosa y un delicado sabor dulce y mantecoso. Sunburst requiere 52 días sin heladas para madurar.

Delicia soleada (en la foto de arriba) es una calabaza vieira híbrida de tamaño mediano de aproximadamente 2½ a 3 pulgadas de ancho, muy similar a Sunburst pero sin la marca verde en la flor y los extremos del tallo. Sunny Delight es de color amarillo mantequilla claro y sabroso. Esta calabaza necesita 45 días sin heladas para madurar.

Las variedades de empanadas de polinización abierta incluyen:

Tinte verde de Benning tiene forma de vieira de 2 a 2½ pulgadas de profundidad y de 3 a 4 pulgadas de ancho en havest. Esta calabaza tiene una piel y pulpa de color verde pálido y es espesa y tierna. Benning's Green Tint es un productor de larga data y está listo para la cosecha después de 55 días sin heladas.

White Bush, también llamado White Patty Pan y Early White Bush, es una calabaza de piel verde pálido que se vuelve casi blanca en el momento de la cosecha. White Bush tiene de 2½ a 3 pulgadas de profundidad y de 5 a 7 pulgadas de ancho, bastante grande para una empanada. La pulpa es blanca, tierna y suculenta. White Bush requiere 55 días sin heladas para cosechar.

El prolífico más temprano de Wood está ligeramente festoneado de 2 a 2½ pulgadas de profundidad y de 3 a 4 pulgadas de diámetro. La piel es de color verde pálido a blanco verdoso pálido en la madurez. Wood's Earliest produce durante toda la temporada y requiere 50 días sin heladas para cosechar.

Yellow Bush, también llamado Golden Bush, Early Yellow Bush y Yellow Custard, está festoneado profundamente alrededor de 3 pulgadas de profundidad y 5 pulgadas de ancho. Yellow Bush tiene una piel de color amarillo oscuro moteada de amarillo pálido. Su pulpa es de color blanco amarillento y sabroso. Yellow Bush requiere 60 días para cosechar.

Las calabacitas empanadas también se conocen como cymling, natillas de tuétano o natillas. El nombre Patty Pan proviene de una sartén de estilo antiguo para hornear pasteles. La palabra cymling proviene del inglés simnal cake que es estriado. Los franceses llaman patty pan squash pâtisson, que es una palabra provenzal para un pastel hecho en un molde festoneado.


Cómo cocinar Patty Pan Squash: Summer Eating

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Cocinar patty pan squash es algo que puede hacer salteándolo a fuego alto. Cocine patty pan squash con la ayuda del Director de Operaciones Culinarias de Guckenheimer en este videoclip gratuito.
Experto: Larry Leibowitz.
Bio: Larry (Lawrence) Leibowitz ocupa actualmente el cargo de Director de Operaciones Culinarias de Guckenheimer.
Cineasta: Brandon Somerton.
Descripción de la serie: El verano es una excelente oportunidad para muchas cosas, incluida una variedad de alimentos de temporada diferentes y deliciosos. Aprenda a comer según la temporada y disfrutar de la comida de verano con la ayuda del Director de Operaciones Culinarias de Guckenheimer en esta serie de videos gratuitos.

Video tomado del canal: cookingguide


Receta de calabaza

Chile de verano:
¾ lb de carne molida magra o pavo molido
1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias picadas
¾ taza de pimiento morrón verde picado
2 dientes de ajo, picados (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
1 28 oz. lata de tomates (o 3½ tazas de tomates frescos, picados)
1 16 oz. lata de chile o frijoles, escurridos (o 2 tazas, cocidos desde cero)
2 tazas de agua
1½ cucharadas. chile en polvo
¾ cucharadita Orégano seco
½ cucharadita sal, si lo desea
2 tazas de calabaza amarilla o calabacín en cubitos

Direcciones: Cocine la carne picada o el pavo molido en una olla grande a fuego medio hasta que ya no esté rosado. Escurre la grasa. Agregue cebollas, zanahorias, pimientos verdes y ajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 8 minutos.

Agregue los tomates, los frijoles, el agua, el chile en polvo, el orégano y la sal. Cocine sin tapar hasta que el chile hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agregue la calabaza y cocine a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos más. Para 8 porciones.

Calorías: 210 por ración
Grasa: 4 gramos por ración

Si este documento no respondió a sus preguntas, comuníquese con HGIC a [email protected] o al 1-888-656-9988.

Autor (es) original (es)

Janis G. Hunter, especialista en nutrición jubilada de HGIC, Universidad de Clemson
Katherine L. Cason, PhD, ex profesora, líder del programa estatal de seguridad alimentaria y nutrición, Universidad de Clemson.

Revisiones por:

Chase McIntosh Baillie, Agente de seguridad y sistemas alimentarios, Extensión de Clemson, Universidad de Clemson

Esta información se proporciona en el entendimiento de que no se pretende discriminar y que no se implica el respaldo de marcas o marcas comerciales registradas por parte del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson, ni se pretende discriminar por la exclusión de productos o fabricantes no nombrados. Todas las recomendaciones son para las condiciones de Carolina del Sur y es posible que no se apliquen a otras áreas. Use pesticidas solo de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Todas las recomendaciones para el uso de pesticidas son solo para Carolina del Sur y eran legales en el momento de la publicación, pero el estado del registro y los patrones de uso están sujetos a cambios por acción de las agencias reguladoras estatales y federales. Siga todas las instrucciones, precauciones y restricciones que se enumeran.


Cómo cultivar patty pan squash

¿Te encantan los calabacines y la calabaza? Entonces, ¿por qué no intentar cultivar también sabrosos patty pan squash con la ayuda de nuestra guía paso a paso?

Publicado: viernes, 3 de mayo de 2019 a las 11:01 am

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Si te encanta comer calabacines y calabacines, pero te apetece probar algo un poco diferente, ¿por qué no cultivar calabacines? Son sorprendentemente fáciles de cultivar, a pesar de su apariencia exótica.

La calabaza Patty Pan se puede cultivar a partir de semillas en mayo, para plantarla una vez que hayan pasado las heladas, generalmente a fines de mayo o principios de junio. Las plantas jóvenes pueden necesitar protección adicional en las noches frías, así que tenga a mano campanas de campana o vellón, en caso de que pronostique tiempo fresco.

Obtendrá las cosechas más pesadas en un lugar soleado y protegido, pero también son esenciales mucha humedad y un suelo bien alimentado. Mejore el suelo excavando mucho estiércol bien podrido, su propio abono de jardín o un mejorador de suelo patentado.

Descubra cómo cultivar calabacines, a continuación.


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