Información del tomate de carne marrón: Cómo cultivar tomates de carne marrón


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Cada año aparecen nuevas y emocionantes variedades de frutas y verduras para que los jardineros aventureros las cultiven. Tomate de pulpa marrón (Solanum lycopersicum "Brown-Flesh") evoca una imagen bastante desagradable de un tomate podrido, pero en realidad es una fruta linda y fácil de cultivar con una hermosa carne moteada. A pesar del nombre, el cultivo de tomates Brown Flesh te proporcionará algunas frutas realmente interesantes para usar en ensaladas, para rellenar, asar o simplemente comer sin control. Lea más para descubrir cómo cultivar tomates Brown Flesh y disfrutar de estas bellezas en su jardín.

¿Qué es el tomate de carne marrón?

Los tomates vienen en más y más colores de piel y pulpa que nunca. El uso de existencias de reliquia o incluso la combinación de variedades recién obtenidas da como resultado tonalidades y tonos inauditos. Este es el caso del tomate Brown Flesh. ¿Qué es un tomate Brown Flesh? El nombre es engañoso, ya que la pulpa no es realmente marrón, sino una deliciosa fruta de tono marrón rojizo.

Esta variedad es una enredadera indeterminada. Las frutas maduran a mitad de temporada. La fruta se considera de tamaño mediano, piel firme y paredes interiores gruesas. Esto lo convierte en un excelente tomate relleno.

La piel es rojiza pero tiene un tono ladrillo mezclado con un toque de marrón que le da su nombre y suele tener rayas verdes. Cuando abre la fruta, es jugosa pero compacta, con pulpa que se mezcla en tonos de rojo, burdeos, marrón y caoba. La fruta tiene un sabor intenso y también sería un excelente tomate para conservas.

Información de tomate de pulpa marrón

Brown Flesh fue lanzado por Tom Wagner de Tater Mater Seed en la década de 1980.Las frutas del tamaño de una palma pesan 3 onzas (85 gramos) en promedio y las plantas producen prolíficamente. Un comienzo interior es mejor para cultivar plantas de tomate Brown Flesh, excepto en la zona 11, donde se pueden sembrar directamente al aire libre.

Estos son generalmente anuales en la mayoría de las regiones y requieren un comienzo temprano para obtener frutos maduros. La primera cosecha generalmente se produce dentro de los 75 días posteriores a la germinación. Las temperaturas óptimas del suelo para la germinación son de 75 a 90 grados Fahrenheit (24 a 32 C.).

Siembre las semillas de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada en planos de ¼ de pulgada (.64 cm.) De profundidad. Las enredaderas de tomate indeterminadas necesitarán jaulas o estacas para mantener la fruta en alto, ventilada y fuera del suelo.

Cuidado del tomate de carne marrón

Comience a entrenar los tallos tan pronto como aparezcan los primeros brotes. Para plantas más frondosas, puede pellizcar el crecimiento joven solo en un nodo de rama. Mueva las plantas jóvenes al aire libre tan pronto como tengan dos juegos de hojas verdaderas. Endurezca las plántulas antes de instalarlas en un suelo bien drenado a pleno sol.

Separe las plantas con una separación de 61 a 91 cm (24 a 36 pulgadas). Mantenga el área libre de plantas de la competencia. Los tomates necesitan mucha agua una vez que florecen para sostener la fruta; sin embargo, demasiada agua puede provocar grietas. Riegue profundamente cuando unas pocas pulgadas (8 cm) superiores de tierra estén secas al tacto.

Esté atento a los problemas de insectos y use aceite hortícola para combatir. Se trata de una planta de tamaño medio realmente agradable y fácil de cultivar, con frutos dulces y densos.

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Top y hombro

pequeños puntos negros a veces elevados o incrustados

manchas pequeñas, marrones, costrosas, hundidas o ligeramente elevadas

manchas blancas, elevadas y corchosas el centro marrón "ojo de pájaro" los síntomas de la fruta no siempre ocurren, como en los invernaderos

las manchas hundidas de color marrón oscuro se agrandan con el centro agrietado

La infección comúnmente sigue al daño, como se ve con la alimentación de insectos de las plantas.

manchas hundidas de forma irregular después de una infección sistémica

manchas amarillas a blanquecinas de tamaño irregular tejido esponjoso blanco que se extiende hacia la carne

El daño por alimentación similar al de los cristales de una ventana puede permitir el establecimiento de patógenos secundarios

Lesiones grandes, hundidas

circular manchas hundidas centro oscuro fruta madura común

Manchas grandes, firmes, grasosas, ásperas, marrones Puede ocurrir una esporulación de bordes bien definida

lesiones hundidas de forma irregular

grandes, firmes, lisas, manchas marrones zonas concéntricas

el área afectada está expuesta al sol y la clorofila no cambia a medida que la fruta madura

Extremo del tallo

la piel de podredumbre blanda se rompe, gris, difusa, crecimiento de hongos, anillos blancos

podredumbre acuosa gris colapso rápido el moho blanco puede contener objetos negros parecidos a guisantes (esclerocios)

marrón oscuro a negro, correoso, manchas hundidas anillos concéntricos en el extremo del tallo

división de la epidermis en anillos circulares, como resultado de las condiciones ambientales cambiantes que involucran humedad

la división de la epidermis que irradia desde el cáliz a la flor y termina las condiciones ambientales fluctuantes que involucran la humedad.

las pequeñas grietas en la cutícula pueden agrandarse considerablemente si existe presencia de agua (niebla, niebla, rocío) durante períodos prolongados de tiempo, los hongos pueden invadir

las piezas bucales perforan la cutícula causando el daño mientras eliminan la savia de la planta

comienza como una pequeña lesión empapada de agua por contacto o en la proximidad con el suelo, el micelio blanco, algodonoso, aseptato se desarrolla pronto y la fruta se vuelve acuosa

la pudrición comienza en la cicatriz del tallo seguida de un crecimiento de hongos blanquecino que puede ocurrir en tomates maduros verdes y maduros un olor agrio es evidente

crecimiento de hongos blancos que ocurren cerca del cáliz

daño por alimentación en el hombro o cerca del cáliz

Fin de la flor

grandes, firmes, lisas, manchas marrones zonas concéntricas

marrón oscuro a negro, mancha correosa en el extremo de la flor

rayas firmes de color marrón oscuro (cicatrices) en el extremo de la flor

generalmente ocurre en la maduración de la fruta en o cerca del suelo inicialmente firme, pero se convierte en una podredumbre acuosa

Cáliz al final de la flor

síntomas que imitan síntomas similares a los de una cara de gato

Lesiones de color marrón oscuro en los sépalos del cáliz que no infectan directamente la fruta.

Fruta entera

Los síntomas de la fruta variarán según la cepa del virus y el tiempo que la planta ha estado infectada.

hinchazón asociada con infección sistémica por PLRV otra hinchazón causada por condiciones ambientales

Las infecciones por CMV normalmente no causan ilustraciones de infección de frutas de la región mediterránea (Italia)

inicialmente pequeñas manchas marrones irregulares manchas anulares marrones manchas moteadas

manchas de color verde oscuro después de una infección a una edad temprana

Síntomas de TMV asociados con una cepa específica

manchas oscuras firmes que aparecen en la mayor parte de la superficie de la fruta

tamaño reducido y maduración irregular asociados con la infección por viroides

distorsión de la fruta y maduración irregular

generalmente se ve como un área blanquecina que se desarrolla en el hombro expuesto a la luz solar directa

forma irregular de la fruta y lóculos vacíos asociados con las condiciones ambientales

las pequeñas grietas en la cutícula pueden agrandarse considerablemente si existe presencia de agua (niebla, niebla, rocío) durante períodos prolongados de tiempo, los hongos pueden invadir

una delgada cicatriz longitudinal se extiende desde la cicatriz del tallo hasta el extremo de la flor ocasionalmente un agujero abierto en el lóculo forma el defecto ocurre cuando las anteras de la flor se fusionan con la pared del ovario de la fruta en desarrollo y ocurre más comúnmente cuando la fruta cuaja en un clima fresco

Maduración irregular de la fruta como resultado de la presencia intensa de mosca blanca en la planta.

típicamente se desarrolla en frutos verdes antes de la cosecha aparece como tejido necrótico de color negro a marrón oscuro en las paredes del fruto TobMV, TomMV ha estado implicado en algunos casos de GW, pero las plantas libres de virus y las resistentes a virus también desarrollan GW

manchas hundidas de forma irregular con bordes negros definidos y centros beige siguen a los pesticidas aplicados como una mezcla


¿Qué es un tomate de carne marrón? Cuidado y cosecha del tomate de carne marrón.

Creo que a mi esposa le gusta torturarme. Varias veces al año compra tomates en la tienda de comestibles. Es posible que sepas hacia dónde me dirijo con esto. Estos tomates son muy a menudo versiones suaves de sus sabrosos parientes. Al cortar el tomate, generalmente me encuentro con un centro blanco sólido. Para aumentar el sabor, apilo el tocino encima de mi rodaja de tomate durante el ensamblaje del tradicional sándwich de tocino, lechuga y tomate.

Debo admitir que los tomates de las tiendas de comestibles ciertamente han mejorado en los últimos años, pero todavía es difícil reemplazar un tomate de cosecha propia recogido en el punto máximo de madurez y cortarlo inmediatamente. A menudo, estos tomates de jardín no requieren un portador de tocino fuerte para complementar el sabor. Por lo general, cortamos y comemos nuestros tomates de jardín directamente de la tabla de cortar.

Para cultivar sus propios tomates, hay algunos elementos clave a considerar.

Determinante vs indeterminado

Lo primero que hay que establecer es: ¿Tiene la ubicación y el espacio suficiente para cultivar estas plantas? Los tomates son cultivos a pleno sol y funcionan mejor con un buen flujo de aire entre las plantas, lo que reduce la presión de las enfermedades. Evite juntar varios tomates. Lea la etiqueta del paquete de semillas o la etiqueta que recibió con su planta. Dependiendo del tipo de tomate, deberá espaciarlos en algún lugar entre 24 y 36 pulgadas de distancia.

Los tomates se clasifican en dos categorías diferentes: determinantes e indeterminantes. Las variedades determinadas producen sus frutos en las puntas de crecimiento, lo que hace que la rama detenga la producción una vez que la fruta ha cuajado. Se utilizan con mayor frecuencia para jardinería en macetas o espacios pequeños y, por lo general, no necesitan enrejados ni estacas. Ejemplos de determinadas variedades: Roma, la serie Mountain y Cherry Gold.

Los tomates indeterminados producen frutos en las ramas laterales y seguirán creciendo durante toda la temporada. Suelen ser plantas más grandes que requieren más espacio y algún tipo de sistema de enrejado. Piense en estos tipos de tomates como lo haría con una enredadera tradicional.

Dónde conseguir sus tomates

La siembra directa de tomates en el jardín es una forma de comenzar su cultivo de tomates, sin embargo, para cuando las plantas germinen y comiencen a dar frutos, es posible que no obtenga un tomate hasta fines de agosto. La mayoría de los jardineros comenzarán a sembrar en el interior o comprarán trasplantes en un centro de jardinería o agricultor local.

Tipo: rebanadoras, salsa y cereza

¿Cuál es tu forma favorita de consumir tomates? Durante generaciones, los seres humanos han cultivado tomates para satisfacer diversas necesidades culinarias.

Las rebanadoras o tomates medianos a grandes se utilizan en sándwiches, aperitivos y ensaladas. Las variedades populares incluyen: Big Beef, Mountain Fresh, Better Boy y Celebrity.

Los tomates cherry pueden producir muchos tomates. Cultivamos solo dos tomates cherry en mi casa, uno amarillo y otro rojo. Las variedades populares son: Sun Gold, Supersweet 100 y Large Red Cherry

Los tomates para salsa generalmente varían en tamaño de mediano a cereza. Estos se han criado para tener más pulpa de tomate interior para dar volumen a una salsa derivada de este tipo de frutas. Si desea conservarlos para el invierno, sería bueno cultivarlos en el jardín. Variedades comunes: Roma, San Marzano y Veeroma.

Los tomates se alimentan mucho, pero tenga en cuenta que no debe aplicar demasiado nitrógeno. El exceso de nitrógeno promueve el crecimiento vegetativo durante la floración y la fructificación. Los jardineros que usan enmiendas del suelo y fertilizantes ricos en nitrógeno obtienen plantas enormes y hermosas, pero pocos tomates.

Use un fertilizante inicial en el momento de la siembra, incluso si lo ha modificado con compost. Un fertilizante de inicio contiene bajas cantidades de nutrientes, idealmente con una proporción de nitrógeno-fósforo-potasio (a menudo denominado N-P-K) por debajo de 10.

Al principio, los requerimientos de nutrientes son bajos para las plantas de tomate. A medida que crecen, los requisitos aumentan, pero luego vuelven a bajar una vez que la fruta alcanza su tamaño completo.

Se promociona la cáscara de huevo para proporcionar el calcio necesario para prevenir la pudrición de la flor. Esto funciona, pero las cáscaras de huevo deben descomponerse para que la planta de calcio esté disponible. Muele las cáscaras de huevo en partículas finas para acelerar la descomposición. El yeso (sulfato de calcio) también es una enmienda adecuada para agregar un poco de calcio adicional al suelo. Sin embargo, la mayoría de los suelos de Illinois tienen mucho calcio. Entonces, haga una prueba de suelo para saber si una deficiencia de calcio es realmente el problema.

Los tomates se pueden cosechar cuando estén firmes y completamente coloreados. Los tomates están en su mejor calidad cuando maduran en vides sanas durante temperaturas promedio diarias de 75 ° F. A medida que el verano se vuelve más caluroso, los tomates se ablandarán y degradarán más rápidamente, así que asegúrese de visitar el jardín todos los días para recogerlos. Puede recoger frutas inmaduras que recién comienzan a colorear y dejar que maduren en el interior.

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¿Qué es un tomate de carne marrón? Cuidado y cosecha del tomate de carne marrón.

"To-MAY-to", "to-MAH-to", son todos iguales, ¿verdad? Bueno, de acuerdo con la revista Taste of Home, existe tal cosa como usar el tomate adecuado para diferentes recetas. ¿Quien sabe? Supongo que esto requiere una investigación sobre los diferentes tipos de tomates.

Comenzando pequeños, los tomates que son útiles para picar son los tomates cherry y uva. Los tomates de uva, como su nombre lo indica, tienen la forma de una uva. A menudo son crujientes y crujientes y pueden variar de dulce a picante en sabor. Los tomates de uva vienen en una variedad de colores y se pueden utilizar de diversas formas. Estos tomates se usan más comúnmente en ensaladas, pero también se pueden asar o, mejor aún, ¡se pueden disfrutar crudos como bocadillo! Similar en tamaño a los tomates uva es el tomate cherry. Los tomates cherry son más redondos que un tomate uva y tienen una dulzura similar a las cerezas. Se dice que los tomates cherry son uno de los tomates más versátiles que se pueden cocinar, asar, saltear o secar. Un aperitivo que incluye tomates cherry que siempre es un éxito son los bocados de tomate, mozzarella y albahaca. ¡Se recomienda plantar estos tomates para bocadillos cerca del borde del jardín para un bocadillo conveniente!

A medida que nos acercamos al verano y a la temporada de parrilladas, los tomates bistec son un gran tomate para rebanar. Los tomates rojos de ternera son grandes y carnosos con mucho jugo, lo que los hace ideales para salsas y aderezos. También hay tomates de bistec verdes que no deben confundirse con tomates verdes. Se dice que estos tomates tienen un sabor agrio y picante. También se pueden usar en sándwiches, salsas, dips y salsas, pero lo que encuentro más interesante es que también se pueden usar para hornear y son un excelente sustituto de las manzanas Granny Smith. Hay muchas variedades diferentes de tomates bistec y a menudo se nombran para representar su tamaño más grande: Beefmaster, Big Boy, Porterhouse, Bushsteak y muchos más.

Una variedad heirloom de tomates beefsteak incluye el conocido Brandywine. Este tomate se remonta a 1885. Un tomate heirloom es un tomate no híbrido de polinización abierta. Los tomates heirloom no se han cultivado para resistir a las enfermedades; sin embargo, algunos cultivares se han adaptado a diversas condiciones de cultivo mediante la selección y el almacenamiento de semillas. Los tomates heirloom pueden tener una amplia variedad de colores, formas, sabores y tamaños. Algunos de los tomates reliquia más conocidos incluyen Big Rainbow, Brandywine, Cherokee Purple, Hillbilly, Red Current y Yellow Pear.

Para enlatar, los tomates roma son una opción. Los tomates Roma son más grandes que la cereza y las uvas, pero más pequeños que el bistec. Estos tomates son lo mejor de ambos mundos en cuanto a dulzura y acidez se refiere. Tienen un menor contenido de agua, menos semillas y una pulpa densa y granulada, lo que los hace ideales para enlatar o sopas. También se pueden usar en salsas o agregarse a ensaladas. Para saber si un tomate roma está maduro, el color es el mejor indicador una vez que el tomate está rojo de abajo hacia arriba, el tomate está listo para ser cosechado. Una ventaja de los tomates roma es que muchos son resistentes al marchitamiento por fusarium y verticillium.

Existen diferentes opciones de variedades para cada uno de estos tipos, y pueden variar si son indeterminadas o determinadas. Para obtener información sobre cómo cultivar tomates, consulte el artículo de Chris. Ken también nos proporciona información sobre el control de plagas y enfermedades.

No sé ustedes, pero creo que este año cultivaré uno de cada tipo de tomate ¡solo para probarlos todos! Puede que esté nadando en tomates a finales de este verano, pero afortunadamente algunos de ellos son buenos para enlatar.


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