Mesclun Greens - ¿Qué es Mesclun y cómo cultivarlo?


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Las verduras de Mesclun se valoran por su color, variedad, ponche nutricional y mezcla de sabores. Ensalada mezclilla es una mezcla compuesta de hojas nuevas tiernas y tiernas de varias especies de verduras. A menudo llamada mezcla de primavera, las hojas son ricas en vitaminas y su color y forma añaden interés a una ensalada aburrida. La mezcla de ensalada es un ingrediente culinario esencial para el chef casero entusiasta. Cultivar mezclum en el jardín ofrece una forma saludable, conveniente y económica de disfrutar de estas verduras.

¿Qué es Mesclun?

Las verduras de mesclun contienen tradicionalmente las hojas pequeñas y jóvenes de especies como la escarola, la rúcula, el perifollo y las lechugas de hoja como la hoja roja bebé. Hoy en día, la noción de mezclas para ensaladas se ha expandido para incluir muchas otras variedades de verduras y hierbas. Una mezcla de mezclum puede incluir cosas como espinacas, acelgas, frisee, mostaza, hojas de diente de león, mizuna, mache y achicoria, entre otras. La enorme variedad de verduras lo convierte en un paladar muy interesante y amplio.

El nombre "mesclun" proviene de la palabra "mezcal" de los dialectos provenzales o del sur de Francia. La palabra significa "mezclar" o "mezclar". La mezcla de Mesclun se cosecha cuando las verduras tiernas tienen solo tres o cuatro semanas de edad, son pequeñas, suaves y tiernas. Las verduras de mezclum más viejas se usan estofadas como verdura caliente. Las mezclas de Mesclun pueden contener de cinco a siete variedades diferentes de verduras y vienen con diferentes perfiles de sabor, como picante o amargo.

Creciendo Mesclun

Mesclun se puede comprar como una mezcla de semillas o puede obtener las diferentes variedades de verduras que prefiera y hacer su propia mezcla. La mezcla de Mesclun se cosecha joven, por lo que no necesita mucho espacio e incluso funciona bien en contenedores. Siembre cultivos de sucesión cada dos semanas en primavera o verano.

Estos greens crecen mejor en temperaturas más frías y tienden a atornillarse cuando aumenta el calor del verano. Espolvorear las semillas y cubrir ligeramente con un poco de tierra. Después de la germinación, adelgace las plántulas a un espacio de 1 pulgada (2,5 cm) entre cada planta. Use los brotes en ensaladas para no desperdiciar las semillas.

Cosecha de ensalada Mesclun

El mezclum de ensalada se cosecha con el método de “cortar y volver”. Corta las hojas que necesites para cada comida y deja el resto. Coseche las hojas que midan entre 10 y 15 cm (4 a 6 pulgadas) de largo y córtelas a 2,5 cm (1 pulgada) por encima de la línea del suelo. En aproximadamente un mes, la planta estará lista para cosechar nuevamente. Algunas de las verduras de la mezcla de meslun vuelven más espesas, como las lechugas tiernas.

Haga su propia mezcla de Mesclun

La amplia variedad de verduras y especies para ensaladas significa que depende de usted decidir qué es mezclum. Además de las plantas ya mencionadas, puede mezclar verdolaga, berro, verduras asiáticas, col rizada y achicoria. Plantéelos con hierbas de hojas para cosechar al mismo tiempo, como cilantro, perejil y albahaca. Las combinaciones y colores harán de la ensalada una de tus comidas favoritas.

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Me encantaban esas cajas de plástico de verduras primaverales que puedes conseguir en la tienda de comestibles. Las hojas de lechuga tierna, las espinacas y la col rizada se lavan tres veces y se venden a un precio superior. Son fáciles de usar. Simplemente vierta en la ensaladera y agregue el aderezo. Pero con mi familia de 3, generalmente desperdiciamos la mitad del cartón, ya que parece que no podemos comerlo antes de que las hojas se pongan viscosas. De hecho, a veces las hojas son viscosas cuando las traemos a casa de la tienda. Caliéntelo para vivir lejos del punto de distribución. También son caras, así que solo las compro en invierno, cuando mi jardín está cubierto de nieve y mis microverduras no producen. Aquí pagamos alrededor de $ 6 por 300 gramos. Pero como se desperdicia aproximadamente la mitad, en realidad son $ 6 por 150 gramos. (¡Ay!) Ni siquiera entraré en la ética de los productos orgánicos envasados ​​en plástico y transportados en camiones miles de millas antes de que lleguen a mi tienda.
Pero ahora entiendes por qué comencé a cultivar microvegetales.


Cómo cultivar verdes Mesclun »Wiki Ùtil Guía para cultivar verdes Mesclun

Mesclun, que literalmente significa "mezcla", se compone de una mezcla de hojas pequeñas o jóvenes elegidas para complementarse entre sí. Originaria de Francia, la mezcla de mezclum contenía tradicionalmente partes iguales de perifollo, rúcula, escarola y lechuga. Hoy en día, se incluye una gama mucho más amplia de verduras en las mezclas de mezclum para crear una combinación que satisface tanto a los ojos como al paladar. Las mezclas modernas pueden incluir rúcula, lechuga, escarola, mostaza, perejil, hinojo, berro, achicoria, tatsoi, mizuna, mache, achicoria y otras verduras. Algunas veces también se agregan flores comestibles para agregar un toque exótico, y las plantas se pueden mezclar y combinar y usar para complementar la comida u ocasión.

suelo bien drenado y ligeramente ácido

Guía de crecimiento
NOTAS EN CRECIMIENTO

Debido a la variedad de verduras que se pueden incluir en una mezcla de mezclum, las recomendaciones de cultivo pueden variar ligeramente. Sin embargo, se pueden considerar algunas recomendaciones generales que deberían aplicarse a la mayoría de los greens.

La mayoría de las verduras crecen mejor a pleno sol, aunque el calor excesivo puede hacer que las plantas se conviertan en semillas o que las hojas se marchiten. Para un comienzo temprano, las semillas se pueden comenzar en pisos 4 semanas antes de la última helada y se pueden trasplantar al aire libre a mediados o finales de la primavera. Si está cultivando en verano, seleccione un lugar parcialmente sombreado o uno que reciba principalmente exposición hacia el este para mitigar los efectos potencialmente dañinos del calor excesivo.

Muchos verdes toleran una amplia gama de suelos, pero crecerán mejor en suelos arcillosos, sueltos, frescos y bien drenados, con un pH entre 6,5 y 6,8. La mayoría son sensibles a la cal con un pH bajo de al menos 6,0. Para fomentar un crecimiento tierno y sabroso, asegúrese de que el lugar sea rico en materia orgánica de abono. Enmiende antes de plantar si es necesario.

Semilla directa o trasplante a principios de la primavera, tan pronto como pueda trabajar la tierra. Para comenzar temprano, prepare las camas el otoño anterior trabajando en estiércol o abono y rastrillando suavemente para dejar una cama de siembra fina. Las semillas necesitan luz para germinar, sembrar a muy poca profundidad cubriéndolas con una fina capa de medio de cultivo.

Al sembrar, muchos tipos de semillas que se cultivan para las verduras tiernas son germinadores más pequeños que dependen de la luz y solo deben cubrirse con una ligera capa de tierra. Mantenga las semillas calientes y bien humedecidas mientras espera la germinación. Evite el uso de una manguera de jardín o una técnica de riego similar que pueda desplazar las semillas. La profundidad de siembra sugerida dada a continuación (1/8 ") se aplica a semillas más pequeñas como la lechuga, para las semillas más grandes se siembra un poco más profundo. Una buena regla general es cubrir las semillas al doble de su grosor al sembrar.

Siembra directa

Siembre las semillas a 1/8 de pulgada de profundidad, a 1 pulgada de distancia en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia. Cuando las plantas tienen dos o tres hojas verdaderas, delinee a espacios de 12 pulgadas para las variedades crisphead, de 6 a 10 pulgadas para otros tipos. También puede esparcir semillas (particularmente de las variedades de hojas sueltas) en un parche en lugar de en una hilera.

Trasplantes

Siembre en celdas de 1 pulgada de 3 a 4 semanas antes de trasplantar al exterior. Endurezca las plántulas reduciendo el agua y la temperatura durante 3 días antes del trasplante. Las plantas endurecidas deben sobrevivir a 20 F. Separe los trasplantes crisphead a 12 pulgadas de distancia en filas de 18 pulgadas de distancia. Separe las otras variedades de 6 a 10 pulgadas de distancia en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia.

Use cobertores de hileras para proteger las plantaciones muy tempranas del frío, para proteger las plantas jóvenes de los insectos y (sostenidas por aros) para dar sombra a los cultivos cuando llegue el clima cálido.

Haga plantaciones sucesivas cada semana o dos, y cultive varias variedades con diferentes fechas de madurez para un suministro continuo. La humedad, el estrés y las altas temperaturas, especialmente por la noche, fomentan el atornillado. A medida que avanza la temporada, plante más variedades resistentes a los tornillos. Ubique las plantas donde estarán parcialmente sombreadas por plantas cercanas más altas, celosías u otra pantalla.

Los verdes suelen tener sistemas radiculares poco profundos. Mantenga la tierra húmeda para que las plantas sigan creciendo. Cubra con mantillo para retener la humedad y eliminar las malezas (a menos que las babosas sean un problema). La fertilización puede ser útil para promover un crecimiento más rápido, especialmente un tipo de emulsión de pescado que no tiene un alto contenido de nitrógeno que puede hacer que las verduras se vuelvan amargas. Riegue de forma ligera pero constante. No permita que la tierra se seque.

Para los cultivos de otoño, el tiempo de madurez se aproxima al momento de la primera helada esperada. Las plantas maduras no son tan tolerantes a la congelación como las plántulas.

Después de una cosecha intensa (toda la planta), es una buena idea fertilizar las plantas con un fertilizante para todo uso, como una emulsión de pescado, para ayudar a promover un nuevo crecimiento. Como siempre, evite aplicar fertilizante directamente sobre la planta o las hojas.

Las semillas de la herencia son la elección de los jardineros para guardar semillas de un año a otro. Aprender a guardar semillas es fácil y divertido con estos libros. Antes de cosechar, considere de qué variedades podría querer guardar semillas para que su práctica de cosecha incluya plantas elegidas para guardar semillas. Asegúrese de revisar nuestros paquetes de semillas más nuevos, disponibles ahora en Heirloom Organics. El Super Food Garden es el jardín más rico en nutrientes que puede construir y todo lo que necesita está aquí en un solo paquete. Genesis Garden es una colección muy popular de Bible Garden. El Jardín de las Tres Hermanas fue el primer ejemplo de plantación complementaria en la cultura nativa americana. Vea todas nuestras ofertas de paquetes de semillas nuevos en nuestra tienda.

La mayoría de las variedades baby green se pueden cosechar una vez que tienen aproximadamente 3-4 "de altura. El tiempo requerido para alcanzar esta altura puede variar considerablemente según la variedad y las condiciones locales. Las temperaturas más cálidas y la humedad abundante generalmente darán como resultado una germinación más rápida y un crecimiento temprano, pero puede más tarde provocará un aturdimiento (y un sabor a verdura amarga).

Las hojas se pueden recolectar individualmente en cualquier punto con una tijera, tijera o con la mano. Solo tenga cuidado de no romperse si recolecta a mano.

Además, muchas plantas de tipo mesclun se pueden cosechar en su totalidad. Con unas tijeras o una tijera de jardín, baje las verduras hasta aproximadamente una pulgada por encima del suelo. Las plantas comenzarán a crecer una vez más, y es posible realizar cosechas repetidas con una sola siembra. Después de la cosecha, fertilizar el suelo con un fertilizante líquido para todo uso, como una emulsión de pescado orgánico, puede ayudar a promover un crecimiento más rápido y cosechas posteriores. La planta debe estar lista para cosechar nuevamente en unas pocas semanas.

Muchas variedades de lechuga se pueden cosechar como microvegetales, lechugas tiernas, hojas o plantas enteras. Idealmente, las verduras deben recolectarse temprano en el día, antes del inicio del sol del mediodía, para evitar que se marchiten.

Las verduras de Mesclun se disfrutan típicamente como una adición rápida, conveniente y sabrosa a su ensaladera. Por lo general, se cultivan de 2 a 4 veces y no se les permite sembrar.

Las semillas se pueden salvar de cualquier tipo de verde, si se permite que la planta se emita. Por lo general, se puede permitir que las vainas de semillas se sequen en la planta. Frotar separa las plumas y la paja de las semillas. Cuando esté completamente seco, agite los tallos de las flores en la bolsa. Frote las cabezas de las semillas entre sus manos para liberar más semillas. Pase la semilla por un colador de malla fina que permita el paso de las semillas pero retiene la paja y las plumas, lo que dará una semilla relativamente limpia. Aventar es difícil porque las semillas y la paja tienen aproximadamente el mismo tamaño y peso. Para una limpieza adicional, use un tamiz inverso, con una malla más pequeña que retiene la semilla pero deja pasar pequeños trozos o paja y penacho. El polvo que se produce durante la limpieza provoca irritación de los pulmones y los ojos. Si limpia en grandes cantidades, use una mascarilla y gafas protectoras o limpie al aire libre.

Tenga en cuenta que las semillas híbridas resultantes de dos especies entrecruzadas pero dispares a menudo serán estériles o producirán plantas con rasgos menos que ideales.

Para obtener sugerencias sobre cómo guardar semillas en variedades específicas, visite nuestras otras guías de cultivo.


La mezcla de ensalada es un ingrediente culinario esencial para el chef casero entusiasta. El cultivo de mezclum en el jardín ofrece una forma saludable, conveniente y económica de disfrutar de estas verduras.

Preparar

Si es un jardinero por primera vez, puede que le resulte más fácil cultivar a partir de plántulas, en lugar de semillas, aunque las semillas son una opción más económica. Revise los paquetes de semillas o las etiquetas de las plantas para obtener instrucciones de plantación individuales.

Consulte nuestro Calendario de plantación para saber cuándo plantar en su región.

Planta

Al igual que construir una casa, una buena base es la clave del éxito en su jardín. Cuanto mejor sea el suelo, mejor crecerán sus plantas. Si está comenzando con una cama de jardín existente, excave en materia orgánica como Pellets de oveja Tui y Compost de Tui a tu suelo. Entonces puedes agregar una capa de Mezcla de verduras Tui. Si siembra en macetas y contenedores, llénelo con Mezcla de verduras Tui.

Los mejores momentos para plantar son temprano en la mañana o al final del día, por lo que las plantas no están expuestas al sol de inmediato. Siempre riegue bien las plantas antes y después de plantarlas.

Encuentre una posición protegida a pleno sol para plantar y separe al menos dos espacios para las manos, para asegurarse de que los cultivos puedan madurar completamente y no luchen por espacio, fertilizante y agua. Si plantó mezclum o una cierta variedad de ensalada verde el año pasado, no los cultive en el mismo lugar, ya que las plagas y enfermedades pueden permanecer en el suelo, lea nuestro Guía de rotación de cultivos aquí.

Plantar en camas de jardín

  • Riegue las plantas a fondo antes de plantar y déjelas escurrir.
  • Cava un hoyo, aproximadamente el doble de la profundidad y el ancho del cepellón de tu planta.
  • Llenar parcialmente el agujero con Mezcla de verduras Tui.
  • Afloje suavemente el cepellón de su planta y coloque la planta en el centro del agujero.
  • Llenar con Mezcla de verduras Tui.
  • Presione la tierra suavemente alrededor de la base de la planta.
  • Riega bien tu planta.

Plantar en macetas y contenedores.

  • Riegue las plantas a fondo antes de colocarlas en macetas y déjelas escurrir.
  • Llene parcialmente su contenedor con Mezcla de verduras Tui.
  • Afloje suavemente el cepellón de su planta y coloque la planta en el recipiente.
  • Llena tu recipiente con Mezcla de verduras Tui hasta 3cm desde la parte superior.
  • Golpee suavemente el recipiente en el suelo para asentar la mezcla.
  • Presione la tierra suavemente alrededor de la base de la planta.
  • Riega bien tu planta.

Nutrir

Alimenta tus plantas y ellas te alimentarán. Las plantas usan los nutrientes del suelo a medida que crecen, por lo que reponer los nutrientes asegura que sus plantas crezcan a su máximo potencial.

Seleccione un fertilizante especialmente mezclado para su cultivo como Comida vegetal Tui. Alimente mezclum plantado en macetas y recipientes con Fertilizante Tui NovaTec Premium. Las verduras bien regadas y bien nutridas tendrán más posibilidades de mantener a raya a las plagas de insectos y enfermedades.

Mientras su mesclun crece, aplique regularmente una dosis de Tónico orgánico de plantas de algas marinas Tui para darles un impulso de bienvenida. Mantenga su jardín libre de malezas.

El clima, las malezas, las plagas de insectos y las enfermedades pueden influir en el éxito de su jardín. Al llegar el invierno, es importante proteger sus plantas del clima más frío con capas de mantillo como Tui Mulch & Feed.

Esté atento y evite que insectos y enfermedades no deseados arruinen sus plantas. No pongas el letrero de bienvenida al montón de babosas y caracoles. A estas plagas les encanta venir a cenar en otoño. Tui Quash control de babosas y caracoles cada pocas semanas para proteger sus plántulas.


Paisajismo comestible: cómo cultivar verduras en interiores

Puede tener lechuga fresca durante todo el invierno cultivando plantas en el interior.

Comience las verduras con semillas plantadas en bandejas cultivadas bajo luces artificiales.

Puede que en noviembre esté oscuro y frío en la mayor parte del país, pero un verdadero jardinero siempre encontrará la manera de seguir cultivando plantas, incluso en condiciones adversas. Los jardineros en climas cálidos disfrutan de la temporada de siembra y cosecha de otoño, mientras que los jardineros en climas fríos todavía continúan cosechando verduras resistentes al invierno como col rizada, zanahorias, puerros y coles de Bruselas. Estos sobrevivirán a temperaturas en el rango de 20 grados F con algo de protección invernal.

Pero si anhelas verduras delicadas para ensalada y no vives donde puedas cultivarlas al aire libre en invierno, o si vives en un apartamento con poco espacio para cultivar al aire libre, hay otra opción. La solución es la jardinería interior bajo luces. Al usar una instalación de luz artificial y cultivar plantas en macetas o contenedores, puede cosechar lechuga, espinaca y otras verduras durante todo el invierno en lugar de pagar demasiado por estas verduras para ensalada en la tienda de comestibles. Todo lo que se necesita es un poco de preparación para cultivar su propio jardín de ensaladas este invierno. Así es cómo:

  1. Compra un sistema de iluminación para cultivar verduras en interiores. Es mejor tener una lámpara de 2 o 4 lámparas fluorescentes con una mezcla de bombillas blancas frías y blancas cálidas. También puede comprar luces de cultivo o las luces T-5 más nuevas. Aunque más caras que otras luces fluorescentes, las luces T-5 son más delgadas que las bombillas fluorescentes normales, consumen menos energía, duran más y ofrecen más del espectro de luz que las plantas necesitan para crecer. Reemplace las bombillas fluorescentes cuando se pongan negras en los extremos. El color negro indica que la salida de luz ha disminuido considerablemente.
  2. Elija verduras que se adapten al cultivo de interior. Las variedades de lechuga de hojas sueltas, como 'Black Seeded Simpson' y 'Tom Thumb', las variedades de espinacas baby, como 'Catalina', rúcula y mezcla de mezclum son algunas buenas opciones. Incluso puede experimentar con el cultivo de rábanos, verduras asiáticas y brócoli como microverduras, o cultivar hierbas en interiores. Consulte los enlaces al final de este artículo para obtener más información sobre estos cultivos.
  3. Para los recipientes, use macetas de plástico, bandejas de semillas o incluso los recipientes de plástico transparente en los que se vende la lechuga en las tiendas de comestibles. Si usa recipientes de plástico reciclado, como los recipientes de lechuga, asegúrese de que haya muchos orificios de drenaje en el fondo.

Los microverduras son plántulas de hortalizas que se recogen muy jóvenes. Puede usar una variedad de verduras para micro-verduras, como rábano, brócoli y bok choi.

Haga crecer su jardín de ensaladas de interior de modo que las luces estén aproximadamente a 6 pulgadas por encima de la parte superior de las plantas. Si las luces están demasiado lejos, las plantas se pondrán largas. Demasiado cerca y las luces pueden quemar las hojas.

Charlie Nardozzi es un escritor de jardines, orador, radio y personalidad de la televisión galardonado y reconocido a nivel nacional. Ha trabajado durante más de 30 años brindando información experta sobre jardinería a los jardineros domésticos a través de radio, televisión, charlas, recorridos, en línea y en la página impresa. Charlie se deleita en hacer que la información sobre jardinería sea simple, fácil, divertida y accesible para todos. Es autor de 6 libros, tiene tres programas de radio en Nueva Inglaterra y un programa de televisión. Dirige Garden Tours en todo el mundo y asesora a organizaciones y empresas sobre programas de jardinería. Vea más sobre él en Gardening With Charlie.

Si puede cultivar mezclum en el jardín, también puede cultivar mezclum en contenedores en la casa para que pueda tener verduras frescas de cosecha propia durante todo el año. Plante mezclum en el interior de la misma manera que lo hace al aire libre en contenedores de plantación que contengan al menos seis pulgadas de mezcla de plantación orgánica y ligera. Empiece a plantar en el interior alrededor de la primera helada de otoño mientras todavía tenga verduras en el jardín. Continúe plantando una vez a la semana hasta que pueda comenzar a plantar mezclum en el jardín. Esto le dará al menos una ensalada cada semana durante el invierno.

Al igual que con la jardinería al aire libre, asegúrese de que la tierra se mantenga húmeda, pero no empapada. Consérvese a temperatura ambiente.


Ver el vídeo: Harvesting Lettuce Salad Mix: Arugula and Mesclun


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