Carbón común del maíz: qué hacer con el hongo del carbón vegetal


Por: Kristi Waterworth

Todo el mundo sabe que el maíz más dulce sale directamente del tallo, y es por eso que tantos jardineros domésticos reservan un pequeño lugar para unas pocas docenas de mazorcas de esta verdura dorada. Desafortunadamente, si cultiva maíz, también puede terminar cultivando agallas de carbón vegetal. El tizón del maíz es un hongo muy distintivo que hace que las hojas, los frutos y la seda formen grandes agallas plateadas o verdosas. Se han registrado pérdidas de hasta un 20 por ciento debido al hongo del carbón del maíz, pero todavía se considera una enfermedad menor del maíz, e incluso un manjar en algunos lugares.

¿Qué es Corn Smut?

La obscenidad del maíz es causada por un hongo llamado Ustilago zeae, que comúnmente se transporta con el viento desde un rodal infectado a un rodal de maíz no infectado. Las esporas pueden vivir hasta tres años, lo que hace que sea muy difícil destruirlas por completo. El hongo generalmente se considera un hongo oportunista, que solo puede moverse hacia los tejidos de sus plantas de maíz a través de tejidos dañados o desgarrados, pero si tienen la oportunidad de infectar, no pierden el tiempo.

Una vez el Ustilago zeae las esporas encuentran una abertura en el maíz, las agallas tardan unos 10 días en aparecer. Estos crecimientos desagradables varían en tamaño, pero pueden alcanzar hasta cinco pulgadas (13 cm) de ancho, y las agallas más pequeñas aparecen en las hojas y los tejidos de seda y las más grandes brotan de las mazorcas maduras.

Aunque este hongo no era lo que usted sembró o ni siquiera esperaba cuando estaba pensando en cultivar maíz, se considera un manjar en sí mismo, siempre y cuando coseche las agallas del maíz cuando aún son jóvenes. En México lo llaman cuitlacoche y se usa para cocinar de manera similar a un hongo blanco.

Tratamiento de la enfermedad del tizón del maíz

El control del carbón vegetal puede ser difícil, si no imposible, de eliminar, pero al menos puede minimizar la exposición de su maíz al hongo año tras año. Siempre asegúrese de limpiar todos los restos de maíz en su parche a medida que cae, ya que puede albergar más esporas de carbón vegetal. Si eliminas las agallas cuando aún son jóvenes, eso también ayudará a reducir el nivel de exposición a las esporas.

Si ha tenido problemas con la obscenidad del maíz en el pasado, probar una variedad más resistente de maíz dulce también puede ayudar. Busque las variedades de maíz blanco antes de su próxima siembra de maíz. Éstas incluyen:

  • Argén
  • Brillante
  • Fantasía
  • Prístino
  • Sensación Séneca
  • Séneca príncipe de las nieves
  • Séneca Sugar Prince
  • Rey de plata
  • Príncipe de plata
  • Sabor de verano 72W

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Enfermedades del maíz dulce

Ficha informativa | HGIC 2204 | Actualizado: 1 de mayo de 2020 | Impresión

El maíz dulce rara vez se daña seriamente por enfermedades en el huerto de la casa. Reduzca muchos de los posibles problemas de enfermedades siguiendo las prácticas culturales adecuadas, que incluyen:

  • Utilice semillas tratadas y certificadas cultivadas comercialmente para mejorar los rodales.
  • Variedades de plantas recomendadas para Carolina del Sur (ver HGIC 1308, Maíz dulce).
  • Plante maíz cuando la temperatura del suelo sea superior a 55 ° F para reducir la mayoría de las pudriciones de las plántulas.
  • Mantenga el jardín libre de malezas cercanas, que pueden albergar virus.
  • Retire las mazorcas de maíz tiznadas rápidamente de los tallos y el área del jardín.
  • Retire los restos de las plantas de maíz después de la cosecha para reducir las enfermedades causadas por las royas y el tizón del maíz.

Recuerde, prevenir las enfermedades del maíz en el jardín es muy importante, ya que el rápido crecimiento del maíz dulce hace que sea muy difícil rociar adecuadamente con productos químicos. Más información sobre cómo cultivar maíz está disponible en la hoja informativa HGIC 1308, Maíz dulce.


Smut de maíz

Autores publicados

Mary Ann Hansen, patóloga de plantas de extensión, Departamento de Fitopatología, Fisiología y Ciencias de la Maleza, Virginia Tech.

La obscenidad común del maíz es causada por el hongo. Ustilago maydis. El hongo provoca la formación de agallas en todas las partes aéreas de las plantas de maíz. En algunas partes del mundo, como México, las agallas inmaduras se comen y se consideran un manjar. En los Estados Unidos, las orejas infectadas generalmente se sacrifican.

Síntomas

Las agallas son más obvias en las mazorcas (Fig. 1), pero también pueden formarse en hojas, borlas y tallos. Las agallas están al principio encerradas en una membrana de color blanco plateado. A medida que maduran, la membrana se rompe y queda expuesta una masa negra y pulverulenta de esporas. El tizón en las hojas y borlas generalmente aparece como agallas o pústulas muy pequeñas (generalmente de menos de una pulgada de diámetro) que eventualmente se vuelven duras y secas. En todas las demás partes de la planta de maíz, las agallas suelen tener varios centímetros de diámetro. Las orejas se infectan con mayor frecuencia en las puntas, pero pueden invadirse en cualquier otro punto. A veces, toda la mazorca es reemplazada por la hiel de carbón, que generalmente está parcial o totalmente encerrada por la cáscara exterior del maíz. Si las plantas se enferman gravemente antes de que alcancen un pie de altura, por lo general mueren o tienen un crecimiento atrofiado.

Fig. 1. Cargue las agallas en una mazorca de maíz dulce. (Foto de M.A. Hansen)

Ciclo de la enfermedad

Los factores que determinan la gravedad de la obscenidad común no se comprenden completamente. El clima cálido y seco durante la polinización, seguido de un clima lluvioso, parece favorecer la propagación y el desarrollo de la enfermedad. El maíz cultivado en suelos muy abonados a menudo desarrolla un tizón severo. Las plantas en dicho suelo producen un crecimiento suculento, que puede ser más susceptible a la infección por hongos. Tales suelos también pueden proporcionar un buen medio para la hibernación y la germinación de las esporas del carbón.

Control

Control Cultural

  • El carbón vegetal no es una enfermedad transmitida por las semillas, por lo tanto, el tratamiento de las semillas no tiene ningún valor.
  • Recolectar y destruir las agallas antes de que se formen las esporas de hongos oscuros ayudará a reducir la severidad en las plantaciones pequeñas.
  • La rotación de cultivos, en la que el maíz no se cultiva más de un año de cada tres, ayudará a reducir el inóculo de hongos en el suelo.

Resistencia

  • El control más eficaz es plantar híbridos resistentes. Ningún híbrido es completamente inmune al carbón, pero la mayoría de los híbridos recomendados de maíz de campo son razonablemente resistentes. Sin embargo, muchas de las variedades de maíz dulce de uso común son susceptibles a esta enfermedad. Las variedades White Sugary Enhancer son más resistentes al carbón que las variedades White o Bicolor Supersweet. Algunas de las variedades de potenciadores de azúcar blanco disponibles se enumeran en la Tabla 1.
  • En ocasiones, se cultivan variedades altamente susceptibles para la venta de agallas a los restaurantes mexicanos. Algunas variedades altamente susceptibles se enumeran en la Tabla 2.

Cuadro 1. Variedades de maíz dulce con cierta resistencia al carbón común

Potenciadores azucarados blancos
Argén
Brillantez
Fantasía
Prístino
Sensación Séneca
Séneca príncipe de las nieves
Séneca Sugar Prince
Rey de plata
Príncipe de plata
Sabor de verano 72W

Cuadro 2. Variedades de maíz dulce que son altamente susceptibles al carbón común

Country Gentlemen Hybrid
Dueto
Belleza dorada
Reina de plata
Oro de primavera

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Weblog de agricultura

26 de noviembre de 2007 · Archivado en Fitopatología

El maíz dulce rara vez se daña seriamente por enfermedades en el huerto de la casa. Reduzca muchos de los posibles problemas de enfermedades siguiendo las prácticas culturales adecuadas, que incluyen:

  • Uso de semillas tratadas y certificadas cultivadas comercialmente para mejorar las masas.
  • Variedades de plantación recomendadas para Carolina del Sur (ver HGIC 1308, Maíz).
  • Plantar maíz cuando la temperatura del suelo sea superior a 55 ° F para reducir la mayoría de las pudriciones de las plántulas.
  • Mantener el jardín libre de malezas cercanas, que pueden albergar virus.
  • Retirar las mazorcas de maíz tiznadas rápidamente de los tallos y el área del jardín.
  • Eliminación de restos de plantas de maíz después de la cosecha para reducir las enfermedades causadas por royas y carbón vegetal.

Recuerde, prevenir las enfermedades del maíz en el jardín es muy importante, ya que el rápido crecimiento del maíz dulce hace que sea muy difícil rociar adecuadamente con productos químicos. Más información sobre cómo cultivar maíz está disponible en la hoja informativa HGIC 1308, Maíz.

SMUT DE MAÍZ

Esta enfermedad es fácil de encontrar en el jardín. En las hojas, tallos, mazorcas o borlas se desarrollan agallas (hinchazones) grandes, carnosas y de color marrón que contienen una masa negra de esporas. Las agallas jóvenes inmaduras son de color blanco o blanco grisáceo. Un hongo Ustilago maydis, causa esta enfermedad que se presenta en todo el sureste, especialmente cuando las temperaturas son altas (79 a 100 ° F) y la humedad es abundante. Prevención y tratamiento: Quite y destruya las orejas y las agallas infectadas mientras estén inmaduras y aún no hayan liberado esporas. Quite las agallas con cuidado, ya que las esporas pueden volar fácilmente a las plantas cercanas y causar más enfermedades. El carbón de maíz pasa el invierno en los restos de plantas en el suelo, por lo que no devuelva los residuos de cultivos infectados al suelo. Las plantas más susceptibles son las que crecen en suelos con alto contenido de nitrógeno. No se dispone de controles químicos.

La roya se produce en la mayoría de los huertos familiares en el maíz, pero rara vez es un problema grave. Es causada por varias especies del hongo. Puccinia y causa manchas rojas ladrillo elevadas principalmente en la superficie superior de las hojas. Plante maíz temprano y evite dejar que las plantas se vean estresadas por la sequía. El óxido se desarrolla mejor cuando las temperaturas son frescas (60 a 70 ° F) y húmedas.

PODRECER LAS SEMILLAS Y ENFERMEDAD DE LAS PLANTALLAS

Los rodales pobres de maíz pueden ser el resultado de varias especies de hongos, incluidos Pythium, Fusarium, Diplodia y Penicillium, que afectan la germinación de las semillas y el desarrollo de las plántulas. En suelos fríos que tienen una temperatura inferior a 55 ° F, las semillas pueden descomponerse y las plántulas pueden morir antes de llegar a la superficie del suelo. En suelos frescos y húmedos, la germinación de las semillas y el desarrollo de las plántulas se ralentizan, lo que aumenta el tiempo de exposición a los hongos en el suelo. Las semillas de baja calidad también producen plántulas débiles y que sobreviven mal, especialmente en suelos fríos. En suelos más cálidos, las plántulas pueden emerger, pero tienen raíces y tallos podridos en la línea del suelo. Prevención y tratamiento: El control de estos problemas se obtiene utilizando semilla de alta calidad que ha sido tratada con fungicidas protectores. Las semillas serán de color rosa para indicar que han sido tratadas. El maíz dulce se debe plantar en un lecho elevado, después de que la temperatura del suelo supere los 55 ° F.

ENFERMEDADES VIRUS

En Carolina del Sur hay dos virus principales que son un problema en el maíz, Virus del mosaico enano del maíz (MDMV) y Virus del enano clorótico del maíz (MCDV). Los síntomas de estas enfermedades víricas pueden confundirse fácilmente con otros problemas de crecimiento, como las deficiencias de nutrientes. Las hojas superiores de las plantas infectadas con MDMV muestran manchas o moteados de color verde pálido. Las hojas infectadas con MCDV a menudo tienen rayas de color verde pálido en las hojas superiores y, a menudo, estas hojas se vuelven de color rojizo. Ambas enfermedades virales generalmente causan retraso en el crecimiento de las plantas. Los virus sobreviven al invierno en muchos pastos perennes, especialmente Johnsongrass. En la primavera, los insectos transmiten el virus a las plantas jóvenes de maíz. Prevención y tratamiento: Controle las malezas herbáceas cerca de las plantaciones de maíz (Johnsongrass). El maíz plantado en el momento apropiado, y no demasiado tarde en la temporada, a menudo se daña menos por los virus. No hay ningún control químico disponible.

Pudrición de raíces y tallos

Las pudriciones de raíces y tallos se encuentran entre las enfermedades más destructivas del maíz. Son causadas por varias especies de hongos, entre ellos Fusarium, Diplodia, Pythium y Macrophomina. Los tallos de maíz infectados se caen (acampan) y las pérdidas resultan de las mazorcas sin cosechar y de un desarrollo deficiente de las mazorcas en las plantas infectadas. Algunos de estos organismos que causan enfermedades ingresan a través de las raíces y se mueven hacia el tallo, mientras que otros ingresan al tallo directamente en los nodos. El daño de los insectos puede aumentar la infección al dañar la planta y permitir la entrada de hongos. Prevención y tratamiento: Plante en áreas con buen drenaje, porque las pudriciones de los tallos son más severas en suelos mal drenados y donde la circulación de aire deficiente retrasa el secado. No exceda las densidades de plantas recomendadas. Mantenga la fertilidad del suelo equilibrada según las pruebas del suelo. Todos los controles de insectos deben seguirse cuidadosamente como se describe en HGIC 2205, Plagas de insectos del maíz dulce.

TÚNIDO DE LA HOJA DE MAÍZ DEL SUR

Esta enfermedad es causada por el hongo. Helminthosporium maydis. Los síntomas se presentan como manchas en las hojas o pudriciones de la mazorca y son bastante fáciles de reconocer en las plantas. Las manchas en las hojas son de color canela a marrón claro y ocurren primero en las hojas inferiores de la planta. Las manchas a menudo se agrandan y aumentan en número y pueden causar un tizón severo de las hojas. En la oreja, el hongo causa manchas oblongas y blanqueadas que penetran a través de las capas de la cáscara y finalmente en la oreja. Prevención y tratamiento: Rote el maíz con plantas que no sean de tipo pasto en el jardín. Coloque los restos de maíz poco después de la cosecha para promover la descomposición rápida y destruir los hongos que hibernan.

Marchitamiento de Stewart (marchitamiento bacteriano)

Esta enfermedad causa la muerte de las plántulas y el marchitamiento de las plantas maduras. En las hojas aparecen largas rayas rectangulares, de hasta una pulgada de ancho, que luego se vuelven marrones y mueren. A menudo se forma una cavidad marrón dentro del tallo a nivel del suelo. Es causada por una bacteria, Erwinia stewartii, que sobrevive al invierno en los escarabajos pulgas. Las plantas sanas se infectan cuando los escarabajos comienzan a alimentarse de ellas. Prevención y tratamiento: No existe un control químico efectivo disponible para esta enfermedad. Retire y destruya todas las plantas infectadas inmediatamente. Controlar los insectos que propagan la enfermedad puede reducir los niveles de enfermedad. Más información está disponible en HGIC 2205, Plagas de insectos del maíz dulce.

NEMATODOS

Los nematodos son gusanos redondos microscópicos que viven en el suelo y pueden alimentarse de las raíces del maíz. Pueden dañar el sistema radicular hasta el punto de que no pueda absorber adecuadamente el agua y los nutrientes. Los síntomas de la superficie incluyen retraso del crecimiento y deficiencias de nutrientes. Debajo de la superficie del suelo, las raíces afectadas aparecen rechonchas, hinchadas y, a menudo, carecen de pequeñas raíces alimentadoras. El daño de los nematodos solo puede confirmarse analizando el suelo. Las muestras pueden enviarse a la oficina de Extensión de su condado local para determinar el tipo y grado de infestación. Prevención y tratamiento: Un programa eficaz de control de nematodos debe incluir la rotación de cultivos, el saneamiento y la solarización. Más información sobre el control de nematodos en el jardín de la casa está disponible en HGIC 2216, Nematodos de los nudos de las raíces en el huerto. Enfermedades e insectos del maíz en Carolina del Sur, EC601.

Preparado por Nancy Doubrava, especialista en información de HGIC, y James H. Blake, patólogo de plantas de extensión, Universidad de Clemson.

Esta información se proporciona en el entendimiento de que no se pretende discriminar y no se implica ningún respaldo por parte del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson. Las marcas y los nombres comunes de los plaguicidas se dan como una conveniencia y no son un respaldo ni garantía del producto ni una sugerencia de que productos similares no sean efectivos. Use pesticidas solo de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Todas las recomendaciones para el uso de pesticidas son solo para Carolina del Sur y eran legales en el momento de la publicación, pero el estado del registro y los patrones de uso están sujetos a cambios por acción de las agencias reguladoras estatales y federales. Siga todas las instrucciones, precauciones y restricciones que se enumeran. (Nuevo 5/99).


Las plantas de maíz infectadas por este hongo desarrollan agallas blancas y esponjosas que gradualmente se vuelven de color marrón grisáceo y luego se llenan de esporas negras en polvo. Cualquier parte aérea de la planta puede verse afectada, pero el tizón del maíz ocurre con mayor frecuencia en las borlas y las mazorcas de la planta.

La enfermedad tiene varios nombres comunes, como la trufa de maíz y el hongo de maíz. En México las partes de la planta infectada se llaman huitlacoche y se consideran un manjar. Las esporas de carbón vegetal se propagan por el viento y las salpicaduras de agua. Las esporas de enfermedades pasan el invierno en el suelo. La enfermedad es más prevalente en climas cálidos y secos, especialmente cuando esas condiciones ocurren temprano en la temporada de crecimiento. El carbón de maíz rara vez es un problema durante los veranos fríos y húmedos.

Prevención y control

  • Cultive variedades resistentes a la obscenidad como Silver King y Argent. Evite plantar variedades altamente susceptibles como Silver Queen y Country Gentlemen.
  • Corte las agallas tan pronto como comiencen a desarrollarse y destrúyalas antes de que se liberen las esporas.


Mantén alejados a los pájaros

A medida que el maíz continúe creciendo, las aves representarán la mayor amenaza para el cultivo. La mejor forma de espantar a los pájaros es con un espantapájaros. Para asustar a los pájaros, instale un espantapájaros vestido con ropas ligeras y sueltas que se puedan mover con el viento. También puede colocar tiras de papel de aluminio en el espantapájaros para aumentar el reflejo de la luz solar y el movimiento en el jardín. Incluso puedes usar globos de colores o una pelota de playa pintada con ojos grandes para asustar a los pájaros. Solo asegúrese de cambiar la ubicación del espantapájaros cada pocos días para que las aves no se acostumbren a que esté en un solo lugar.

Otra forma de evitar que las aves rastrille la cosecha de maíz es construir una pantalla para pájaros para cubrir sus camas. Con un martillo, clava estacas en el suelo de 8 "de profundidad. A continuación, estira la cuerda de esquina a esquina y alrededor del perímetro, atando la cuerda a las estacas. Luego, coloca grapas de césped para sujetar un extremo de una red protectora. la malla proporcionará un soporte adicional para los tallos de maíz. Estire la malla sobre la parcela y asegúrela en el lado opuesto de la parcela con las grapas de césped. Asegúrese de apretar la malla y sujetar suficientes grapas alrededor de toda el área para asegurar la malla sobre la trama.


Ver el vídeo: Sofrito de huitlacoche


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